4 月 18 日消息： “店員都累趴了，干不了了”
“由于員工超負荷工作，停業休整三天。”4月18日，有網友發布的視頻顯示，山東一家燒烤店門前，貼出了這樣一則通知。記者聯系到這家燒烤店的老板楊先生，他表示由于長達一個多月的超負荷工作，他和妻子及店內30余名員工都已經累得干不動活了，“現在已經不是錢的事了，保命要緊。”
視頻發布者李先生告訴記者，他和同伴一行8人從江蘇徐州出發，專程開車前往山東淄博，18日凌晨2時許，當他們到達這家位于張店區北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時，就看見店內一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口，“當時對方說燒烤串已經賣完了，我還想著預訂18日晚上的，沒想到這個店直接歇業了。”他還稱，當時他還特意詢問了歇業原因，“說是店員都累趴了，干不了了。”
李先生表示，他們此次前往淄博的目的就是吃燒烤，“之前刷視頻的時候看見這家店好火，好多網紅在這里，可惜沒有吃上，要是早一天過來就好了。”
“老板和老板娘的嗓子都喊啞了。”該店一位服務員告訴記者，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，他們的上班時長也發生了變化。“之前是每天8點到店上班，中午11點半開始營業，到下午2點下班，下午4點半繼續營業，晚上10點來鐘就可以關門了，可是現在到次日凌晨2點還下不了班，兩三天還行，可是連續這樣工作確實受不了了。”
該服務員稱，燒烤店的生意在淄博燒烤走紅前就還不錯，前一波顧客吃完后就會接著接待下一波顧客，但如今由于到店人過多，老板和老板娘為了維護秩序，導致嗓子都喊嘶啞了，“現在人太多了。”
該店老板楊先生稱，燒烤店共有員工35名，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負荷”工作模式，員工們已經累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個多小時，出現頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經住院了，“現在已經不是錢的問題了，現在要保命了。”
楊先生還稱，歇業從4月18日開始，三天只是臨時定的，三天后看員工們的狀態，“員工還是受不了的話，會繼續延長休整的時間。”
“淄博燒烤”搜索量一周暴漲98倍
近期，淄博燒烤在社交媒體上火爆出圈，“大學生組團到淄博吃燒烤”“淄博燒烤店主苦口婆心勸退排隊顧客”“淄博燒烤店老板娘為趕高鐵小伙1V1烤串”等相關話題頻頻登上熱搜。一時間，來自全國各地的消費者紛紛涌向淄博，只為嘗一口地道的淄博燒烤。以至于有網友調侃稱，“上次淄博這么熱鬧還是在齊國”。
據中新經緯，小紅書提供的數據顯示，“淄博燒烤”一詞2月中旬在平臺的搜索量就出現明顯上漲，清明節(4月5日)之后，搜索指數更是大幅上漲，一周內上漲了4.8倍，是上月同期的7.6倍。另外，“淄博”一詞搜索量增長趨勢同上，最近一周，該詞搜索指數上漲5.84倍，是上月同期的13.38倍。
“淄博燒烤”在短視頻平臺的搜索量也出現暴漲趨勢。快手平臺上，“淄博燒烤”一詞在清明節后一周的搜索量相較于前一周增長了98倍。
另據大眾點評數據，3月以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比去年增長超370%;“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。作為夜宵首選，“燒烤”成為當地深夜訂單量最高的品類，而20歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費的主力軍，占比超50%。
淄博燒烤怎么突然就火了？
據淄博日報，今年2月，淄博團市委創新性組織了山東省內八所高校260余名化工學子“來淄體驗”，體驗以就業為導向，既有企業觀摩，也涉及衣食住行、歷史人文。其中不少學生在老師的帶領下去吃燒烤，又紛紛忍不住在網絡上向同學和校友“炫耀”，隨后淄博燒烤便開始在青年學子中滾動傳播。
之后，各地大學生紛紛涌向淄博，“大學生組團到淄博吃燒烤”的話題還一度登上抖音同城熱搜榜首位。
半月談評淄博燒烤走紅：“淄博燒烤”用真誠給所有流量美食上了一課：吸引游客的可能是花式宣傳，留住游客卻要靠實實在在的品質。用料實在、人均幾十塊的小串小餅小蘸料，在不是貴就是假的一眾“網紅美食”中顯得可貴，用物美價廉的真材實料回饋了游客的乘興而來，換得了游客的盡興而歸，把流量變成了口碑。
