MOON GROUND成立于2015年，主打0糖0水0添加的果蔬汁飲品，目標用戶是18-45歲為主的白領群體，門店圍繞寫字樓和商場分布。MOON GROUND目前擁有5家直營門店，均位于南京，位于南京、上海和蘇州的新店也在籌備開業中。
品牌創始人葛盛告訴36氪未來消費，品牌最早以新鮮果切類為主，提供西瓜、哈密瓜、甜瓜等單品果切和綜合類果切，補充下午茶場景，并拓展外賣形式以滿足周邊寫字樓白領的消費需求。
隨著健康飲品的消費風潮崛起，具備代餐屬性的果蔬汁受到許多年輕人的熱捧。高性價比、清爽口感、健康綠色、趣味混搭等成為新的需求。MOON GROUND也開始調整產品結構。2018年起，MOON GROUND開始在果切的基礎上，著重打造果蔬汁飲品，涵蓋多種果蔬、草本、五谷、香料等熱門原料，目前SKU拓展到120個。
MOON GROUND果蔬汁系列，圖據受訪者
葛盛分析，目前市面上主要分別傳統果汁店、新式茶飲店和輕食餐飲三類玩家。其中傳統果汁店的產品和消費場景較為單一，盈利能力以及連鎖化能力較差。新式茶飲店正朝著鮮果茶賽道轉型，通過平價水果茶拉低價格，但競爭激烈且趨于同質化。而輕食餐飲店客單價較高，單店成本較大，鋪點較少。
MOON GROUND通過回歸食物本真，提供健康、豐富的飲品選擇。核心品類果蔬汁主打零添加，SKU超過20個，每1到2個月進行更新。通過不同果汁的搭配，MOON GROUND推出0糖果茶、0糖果味養樂多、0糖果味氣泡飲等，并結合時令推出限定新品。
在選址方面，MOON GROUND主要開在寫字樓和美食廣場附近，后續將考慮在醫院周邊開店。原因是MOON GROUND發現，來自醫院的客戶回購率通常超過50%，這與用戶追求營養、健康的需求高度契合。此外，MOON GROUND還將嘗試進入校園和大型商圈。
MOON GROUND鮮果切產品，圖據受訪者
以果切和整果銷售起家，MOON GROUND從創立初期就投入供應鏈建設，通過自選土地承包，開發農場項目，實現原材料自供，蔬菜和水果來自自有土地和專業團隊種植。此外MOON GROUND也通過第三方外送平臺靈活供貨。
葛盛表示，MOON GROUND在創立初期沒有進行大規模品牌造勢，希望以相對平穩的節奏，打造品牌調性，在門店跑通盈利的情況下才會考慮開設新店。從產品研發、制作流程到門店模型，MOON GROUND已經打磨較為成熟，接下來可進行標準化輸出。葛盛透露，MOON GROUND目前已經開放加盟。
MOON GROUND門店，圖據受訪者
MOON GROUND打造三種不同的門店模型，其中標準店面積在15至20平方米，最大的綜合門店在75平方米左右，提供休閑空間并陳列零售產品，投資成本在20-50萬。按標準店計算，門店每日出杯量在150~200杯，日均流水在6000元左右。
與市面上其他新式茶飲品牌相比，MOON GROUND在以下方面形成差異化。首先是店內陳列新鮮水果，展示核心產品；其次目標人群包含一部分育兒的家庭用戶；以及上班族群體，他們對健康、零添加的飲品存在穩定需求，愿意購買高客單價的飲品。目前MOON GROUND的客單價接近30元，外賣平臺的復購率達到20%以上。
在零售產品線，MOON GROUND打通上游供應鏈，通過工廠合作定制品牌周邊，包括隨身杯、帆布包，以及即將上線的封裝果蔬飲、封裝茶包、沖泡粉等。這些零售產品將與營銷活動結合，包括抖音、小紅書等社交媒體平臺以及健身房等線下渠道進行推廣。
MOON GROUND門店，圖據受訪者
創始人葛盛曾在華碩負責供應鏈相關業務，后進入公交卡行業，擁有政企資源和商業地產合作經驗，團隊成員均擁有技術背景和創業經驗。MOON GROUND計劃下一輪融資1000萬，用于新增門店和供應鏈建設。
