去年，科沃斯旗下添可品牌，首次向市場推出智能料理機食萬，如今經過迭代已經升級至3.0版本。需要注意的是，食萬迭代的不僅僅是硬件版本，在功能不斷擴展完善的同時，添可也在持續建立起一套智慧廚房物聯生態，計劃將洗菜、備菜、炒菜、清潔等整套流程打通，以食萬料理機為核心重構廚房概念。而今，擁有早發優勢的添可已經走到了生態構建和中餐標準引領化階段，即將為料理機以及相關行業帶來一場巨變的風暴。
PART 01
一流的企業做生態
近十年來，尤其是互聯網興起之后，“生態”這個詞匯，就如影隨形，梳理全球各大巨頭的商業模式，可以發現“生態”構成了它們的核心競爭力。就以制造業為例，生產單一的硬件產品，從市場中獲取的利潤和增長是有限的，而掌握生態的企業卻能夠獲取市場中過半的利潤。蘋果公司就是后者中最著名的例子。
建立一套完善的生態體系后，企業能極大程度地提升用戶對產品的粘性，一旦其中的某個個體想要脫離體系，就需要付出相對較大的代價。更重要的是，不管是產品還是技術，都有可能被模仿、被突破，無法構成長久的競爭力。唯有構建的生態體系，才像鐵桶一樣難被打破。所以一流的企業做生態。
添可品牌自創立以來，一直致力于打造的不僅僅是無可挑剔的產品，而是在人與環境、人與健康以及人與美食等方向構建智能物聯生態。食萬料理機作為添可布局智慧廚房生態體系的核心，其從1.0向3.0升級的進程，就是一個構建生態體系的過程。這意味著食萬料理機的升級，不僅僅是產品的升級，而是體系的升級。
據了解，食萬3.0在新增自動投料和自清潔功能的基礎上，結合食萬凈菜和添可生活App為用戶提供全鏈路解決方案，實現智能化烹飪閉環管理，通過構建生態提升完善產品使用體驗。以“添可生活”APP作為數字化、定制化烹飪承載平臺，以食萬凈菜首次系統性解決掉備菜難題，一機完成從吃什么、買什么、去哪買、洗菜、切菜、做菜、清潔的烹飪全過程。
至此，添可所追求的智能廚房生態體系已經擁有了清晰的輪廓，添可最后呈現給用戶的是一臺智能料理機食萬，但其背后是硬件產品的不斷完善，軟件服務的持續優化和定制，以及以食萬智能料理機為核心的運作體系。其中所涵蓋的是食萬凈菜、添可生活App、數字美味研究院等多方力量，最終將用戶飲食生活流程簡化到了極致。
PART 02
一流的企業超越標準
圍繞食萬所構建的一整套智慧廚房生態體系，讓智能料理機食萬不再是一臺純粹的廚房電器。更準確地說，智能料理機食萬更像是一家飯店，從食譜的制定到備菜，再到炒菜、清潔，食萬已經承包了整個流程，這是其與料理機企業相區別的競爭力所在。
然而食萬面對的競爭不僅來自于料理機行業內，還有人們為了滿足口舌之欲所延伸出來的各行各業，包括真正的餐廳飯店，或是保姆等等人力勞動，才是智能料理機真正的對手。而與之競爭的要素有且只有“美味”。
添可在今年7月底成立了食萬數字美味研究院，與浙江工商大學食品感官科學實驗室展開產研戰略合作，利用大數據和智能設備，從終端用戶出發，打通菜譜研發、凈菜供應、烹飪料理的各個環節，實現中餐的數字化、智能化、標準化和規?；＿@是提升食萬競爭力的主要方式，不僅要為用戶提供烹飪的便利，還要為其飲食生活引入健康和美味，這需要將感性化為理性。
這是一次偉大的實踐，過去幾年來，專業廚電品牌一直在進行智能化改造，但從成果來看，不少廚電品牌仍處于迷茫中，如何將智能、產品和服務進行有機結合一直是個難題。
添可的思慮確實是全面的，它從消費者的真實痛點出發，將烹飪過程中的難題，比如費時費力的備菜環節以及消費者將全部流程交給一款產品的信任度問題，全部考慮在內。食萬凈菜解決的是備菜難題，而食萬數字美味研究院解決的，就是消費者的信任問題——通過中餐標準化的方式，減少美味的誤差。
然而，中餐標準化的過程是復雜的，一方面在于中餐制作的方式的復雜的、個性的，不同個體會根據自身的情況調整調料的配比，而這更多情況下依賴經驗；另一方面，中餐品類更加豐富，無法用一套模板通用所有的菜肴菜式。為此，企業需要投入更多的研發力量。
盡管“美味”是主觀感受，但和心理學、社會學等人文學科一樣，也有本身的量化研究方法。在添可食萬數字美味研究眾多工程師的研究下，依據中餐的美味判斷標準，中餐標準化被劃分為包括感官分析區、理化分析區、加工試驗區和微生物區四大功能模塊，設有科研及管理人員50名，其中科研人員不低于45人。
具體來看，風味方面，標準環節要根據色、香、口味、口感確定菜肴美味風味模型；烹飪過程中根據美味要素、溫度、水分、時間等參數建立風味反應數據模型；烹飪食材要求涉及色澤、外形、水分、風味因子及營養素留存等的保（復）鮮能力數據模型；在食材加工環節對溫度、水分、成分、時間、微生物抑制因子進行參數控制，建立降低生物變化的數據模型；最后延伸到優質食材的選擇，則要充分考慮產地、季節、品種、品質的影響。
PART 03
一流企業的前瞻性
“懶人經濟”、“品質生活”的興起讓眾多大中小智能料理機企業看中了廚房生態這條賽道，但從公開消息來看，大多數企業處于后知后覺的階段，今年才開始進行相關領域的布局。而科沃斯卻有清晰的規劃，添可品牌憑借食萬較早完成了賽道布局，在籌備迭代多年后已進入生態構建和中餐標準引領化階段，具備領先優勢。
這不是偶然的靈光乍現，而是自身產業規劃的不斷延伸，不管是此前服務機器人還是洗地機，科沃斯都在遵循智能物聯生態賽道的發展規劃，而添可食萬料理機的出現，以及背后一整套生態體系的成型，均有過往成功產品發展路徑的影子。
而作為產業的巨頭，科沃斯及其子品牌添可，也將帶領行業發展視作己任。添可表示，建立的添可食萬數字美味研究院致力于學術端進行基礎及應用科學研究，不僅在探索中餐標準化的實踐方法，未來研究成果也將在中餐上下游在內的行業端進行推廣應用。
近期討論度居高不下的預制菜和智能料理機是相輔相成的，而添可食萬所構筑的生態體系則為預制菜在數字標準化發展方面提供新思路，食萬凈菜解決前期備菜的難題，其結合美味研究院和食萬智能設備能夠解決當前用戶對于預制菜在標準統一、菜品品質、口味調控等方面的需求。
從在智能廚房物聯生態的布局可以看出，科沃斯是一個善于未雨綢繆的企業。在一個行業的成功，以及其帶來的巨額利潤面前，企業非常容易陷入路徑依賴的陷阱中，久而久之就會喪失持續“創業”的能力，一旦危機來臨，或者行業進入衰退期，企業的運行狀況就會急轉直下，轉型困難。
而回顧科沃斯的數次創業經歷，這家企業不會沉溺在成功的氛圍中，相反十分具有危機意識，也保持了年輕企業所具有的活力以及好奇心，這是驅使其不斷切換賽道，并成為相應賽道巨頭的主要原因。在智能廚房物聯生態賽道上，科沃斯也憑借著這樣的品質，在生態構建和中餐標準化方面突破，進一步引領開拓智能料理機賽道。如今厚積薄發，食萬智能料理機迎來了自己的高光時刻，為科沃斯貢獻了新的增長點。
